コロンビア アロマナティーボ ピンクブルボン種ハニーダブルファーメンテーションのコーヒーを数量限定で販売いたします。
アロマナティーボはコロンビアの卓越したプロセス技術を持つグループであり、創設者のルイスはポテンシャルのある小規模農家のチェリーを世界のロースターに繋いできました。近年そのプロセス技術はバリスタの世界大会にも使用されています。
今回のピンクブルボンは世界大会で使用されたものと同じプロセスのロット違いとなります。完熟チェリーを嫌気性発酵、その後パルピングし、もう一度樽の中でサッカロマイセス酵母と微生物によって嫌気性発酵を経ます。
そのことによりピンクブルボンの花の印象の他に明確なトロピカルフレーバーが生まれます。
驚きのトロピカルな甘さとジューシーさ、質感も綺麗で今年世界で注目され評価されたクオリティを存分に楽しんでいただけます。
今年5月にルイスが来日した際のカッピング会で私が最も驚き魅了されたのがピンクブルボンのハニーダブルファーメンテーションです。
数は非常に少ないですが是非お楽しみ下さい。
Colombia Aroma Nativo
Country : Colombia
Region : Aceveto, Huilla
Processed by : Aroma Nativo-Luis Marcelino
Altitude : 1,600m
Variety : Pink Bourbon
Lot : EFM1095
Harvast Date : 2023/10/03
Process : Honey Double Fermentation
Flavor :Mango, Banana, Floral
White Peach, Long aftertaste