Janson Los Alpes 933
Panama Geisha / Natural Process
パナマ・Janson農園、ロスアルペス区画から届いたゲイシャ。
933という番号は、このロットだけの識別番号——一度きりの表情を持つ、限定豆です。
Janson農園は、スウェーデン系移民をルーツに持つJanson家が三代にわたり育て、現在はKai Jansonさんが多彩な精製方法でゲイシャの新たな表現に挑戦しています。
同農園のゲイシャは2023年世界バリスタチャンピオンシップ優勝者にも使用されるなど、世界のトップバリスタからも支持され続ける実力派の産地です。
今回のロット933は、農園でセミアナエロビックと呼ばれるタンクの中の状態を確認するために途中蓋を開けながら行う発酵を48時間行った後、17日間かけてゆっくりと乾燥させています。
このナチュラルプロセスがもたらす華やかさと、パナマゲイシャ特有の綺麗な風味が重なり合い、
白桃、白砂糖のような甘さ、はちみつ、マンゴーの果実味、フローラルな香りが層のように現れます。
また、シロップのようなとろみのある質感と、全体としての透明感を冷めるまで存分に楽しんでいただけるコーヒーです。
ロット933も競技会を見据えて仕入れたコーヒーです。こういった素晴らしい風味のパナマゲイシャをオンラインでご紹介できるのも、毎年この時期の個人的な楽しみでもあります。
数量限定のため、なくなり次第終了となりますが、この機会にぜひお楽しみください💐
Tasting Notes
Peach / White Sugar / Honey / Mango / Floral
Syrupy & Round
Origin: Janson Farm, Los Alpes Block, Panama
Altitude: 1,700m
Crop: 2025
Variety: Geisha
Process: Natural
Lot: 933